ახალი რეცეპტები

ხახვის ხორცით დაკონსერვებული ძეხვი

ხახვის ხორცით დაკონსერვებული ძეხვი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები

  • 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 3 1/2 სუფრის კოვზი მშრალი იამაიკური ხახვის სუნელი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
  • 4 პატარა დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაიმსხვრა
  • 3 დიდი ნივრის კბილი, დაჭრილი
  • 2 2 3/4- დან 3 ფუნტამდე (სქელი ბოლომდე) ძროხის ფილე შემწვარი

რეცეპტის მომზადება

  • ათქვიფეთ პირველი 5 ინგრედიენტი თასში. Pierce tenderloins მთელი ჩანგალი. მოათავსეთ ტენდერები დიდ ხელახლა დახურულ პლასტმასის ჩანთაში; დაამატეთ მარინადი და დალუქეთ. გადააბრუნეთ ჩანთა მარინადის თანაბრად გადანაწილებისთვის. გაცივდით მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში და 1 დღემდე, პერიოდულად გადააბრუნეთ ჩანთა.

  • გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე. ამოიღეთ საქონლის ხორცი მარინადიდან; გააშრეთ. მოათავსეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ სანამ თიმომეტრში ჩასმული თითოეული ფილე არ დარეგისტრირდება 125 ° F ტემპერატურაზე საშუალო იშვიათად, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან; გააჩერეთ 10 წუთი. ძროხის ხორცი ჯვარედინად დაჭერით 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად.

მიმოხილვების განყოფილება

იამაიკური ხბოს ხორცის ხორცი

თუ თქვენ ეძებთ მხიარულ და ცხარე ბრუნვას ხორცსაკეპის გასაცოცხლებლად, ნუ ეძებთ შემდგომ. ეს იამაიკური ხბოს ხორცის ხორცის კენკრა შესანიშნავია მშიერი ოჯახის სადილად სადილად და აქვს სრულყოფილი სითბო და ტკბილი, რაც აუცილებლად გაახალისებს თქვენს გემოვნებას!

მე მიყვარს რეცეპტების დამზადება, რომლებიც სიძლიერის წყაროა დღის განმავლობაში მოტივაციისთვის, ხოლო ძროხის ხორცი არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და მაღალი ხარისხის ცილა. ამის გამო, მე ძროხის ხორცს ბევრად უფრო მეტად ვრთავდი ჩემს დიეტაში და ამის ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი გზა არის ხორცის ბურთულები!

Meatballs არის დიდი, რადგან მათ შეუძლიათ შესანახი დიდი ხალხი და არის დიდი მანქანა ჩატვირთვა კიდევ უფრო არომატი ხორცი. თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ შემოქმედებითად იმოქმედოთ მასში შემავალი ინგრედიენტებით, გარდა ამისა, თუ თქვენ კვებავთ ბავშვებს და გინდათ ბოსტნეული შეიტანოთ მათ დიეტაში, ხორცის ბურთულები ამის გასაოცარი გზაა. ისინი ვერასოდეს გაიგებენ განსხვავებას!

პარტნიორობაში საქონლის ხორცი. ეს არის ის, რაც სადილისთვისაა. მე გადავწყვიტე, ცოტა გამეხალისებინა ამ რეცეპტით და შემეტანა კუნძულის არომატი ხუჭუჭა სუნელთან ერთად. ხახვის სუნელი არის ცხარე და ტკბილი ნარევი და მშვენივრად ავსებს ხორცს. როდესაც მე ვაკეთებ ძროხის ხორცის ბურთებს მთელი ჩემი ოჯახისთვის, მათ უყვართ ეს - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეს იყო გრძელი დატვირთული დღე და ჩვენ გვჭირდება სტიმული საღამოს მოსაგვარებლად. არომატი და სანელებლები კიდევ უფრო უკეთესია ძროხის ხორცთან ერთად, მაღალი ხარისხის ცილოვანი საკვები, რომელიც შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება ფიზიკური აქტივობისა და ძლიერი ჯანსაღი ცხოვრებისათვის. ძროხის რკინა ასევე უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე მცენარეული წყაროებიდან. ის უგემრიელესი და გემრიელია და ჭამის შემდეგ დიდხანს მაგრძნობინებს თავს სავსე.

კვებავთ თქვენს ოჯახს თუ მრავალრიცხოვან ხალხს, ეს იამაიკური ხბოს ხორციანი ხორცი აუცილებლად დააკმაყოფილებს ყველას. მე გამოვიყენე 1 ½ ფუნტი უცხიმო დაფქული ძროხის ხორცი (93% ან უფრო მაღალი) და დავწურე ხუჭუჭა სუნელით. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ საკუთარი ხელით სანელებლები, ან მაღაზიაში ნაყიდი სამუშაოები კარგად. მე ასევე დავამატე რამოდენიმე კუბიკებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მწვანე ხახვი ძროხის ხორცთან ერთად, პანკოს პურის ნამცეცებთან ერთად და კვერცხი. მე ასევე გავაკეთე მათი ვერსია, სადაც ნაცვლად იმისა, რომ გამომეყენებინა შემწვარ ხორცს, გამოვიყენე მოხარშული ქინოა და ის გემრიელი იყო! იმის გამო, რომ ხახუნის სუნელს აქვს დიდი რაოდენობით სითბო, მე გადავწყვიტე ძროხისთვის თაფლის დამატება. ეს არჩევითია, მაგრამ ვინ გაუძლებს სიცხისა და ტკბილის საოცარ კომბინაციას ?!


ხახვის ხორცით დაფქული ძეხვი - რეცეპტები

აბსოლუტურად (პოზიტიურად) საუკეთესო ქათმის შემწვარი სტეიკი

2 ჩ / კ მარილი
1 ჩ / კ პაპრიკა
1 ჩ / კ დაფქული გუაჰილიოს ჩილის წიწაკა
1 ჩ / კ დაფქული არბოლის ჩილეს წიწაკა
1 ჩ / კ დაფქული ახალი მექსიკური ჩილეს წიწაკა
1 ჩ / კ ნივრის ფხვნილი
1/2 ჩ.კ. ხახვის ფხვნილი
1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი
1/2 ჩ.კ. თეთრი წიწაკა
1/2 ჩ.კ. დაფქული კიმინი

1 ფუნტი საქონლის ხორცი ან ფილე (დაჭრილი ოთხ ნაჭრებად)
1 C. ყველა დანიშნულების ფქვილი
1 კვერცხი
1/4 C. რძე
2 გ მცენარეული ზეთი
1/2 C. დაჭრილი შალოტი
1 1/2 C. ქათმის ბულიონი
1 გ. მძიმე კრემი
2 ტ. დაჭრილი ახალი ოხრახუში

შეურიეთ სანელებლების ნარევი საფუძვლიანად პატარა თასში. ხდის
დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი.

მოათავსეთ დაჭრილი ხორცი ბრტყელ ზედაპირზე და აურიეთ თითოეული სტეიკი
ხორცის ჩაქუჩით ან თეფშის პირას (დარწმუნდით, რომ შეინახეთ
სტეიკის გადაბრუნება ფუნტის დროს). ის ეხმარება ტვირთს, თუ განათავსებთ
ხორცი ცვილის ქაღალდის ფურცლებს შორის. ფუნტი სანამ ცალი
არის 1/4 ინჩიანი სისქის.

სტეიკის თითოეულ მხარეს დაასხით 1/2 ჩაის კოვზი სანელებლების ნარევი.
დარწმუნდით, რომ თითებით შეიზილეთ იგი.

შეუთავსეთ 3/4 ჭიქა ფქვილი 1 1/2 ჩაის კოვზ სანელებელს
შეურიეთ არაღრმა თასში. ათქვიფეთ მშრალი ინგრედიენტები შერევამდე.

ათქვიფეთ კვერცხი და რძე არაღრმა თასში ქაფის მიღებამდე
და ღია ყვითელი.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი მძიმე ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ ძალიან არ გახდება
ცხელი.

სანამ ნავთობი გაცხელდება, გაანადგურეთ სტეიკები ერთ დროს
გახეხილი ფქვილი, შემდეგ კი გააცხელეთ კვერცხში ერთი ან ორი წუთი
ნარევი. ჩაყარეთ ისინი ფქვილში (ისევ) დაჭერით სტეიკები
ჩაასხით ფქვილში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი დაფარულია.

დაუყოვნებლივ მოათავსეთ სტეიკები ცხელამდე და მოხარშეთ, სანამ
შეწითლებული, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ გადაბრუნება
ისინი თუ ზეთი სრულად ფარავს სტეიკის მწვერვალს.

ამოიღეთ სტეიკები და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ჩაასხით ტაფაზე 1 სუფრის კოვზის გარდა ყველა ზეთი, დატოვეთ ნარჩენები
წვენები ხორცისგან და ნებისმიერი ყავისფერი ქერქი, რომელიც დარჩა ხორცზე
ქვედა პან. დააბრუნეთ ტაფა ცხელ ცეცხლზე და როგორც კი
დარჩენილი ზეთი იწყებს ჩაქრობას, დაუმატეთ ოხრახუში და ხარშეთ სანამ
ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 3 წუთი.

დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი ქათმის ბულიონში და ათქვიფეთ სრულად
შერეული. დაამატეთ დარჩენილი სუნელი ამ ნარევს. დაასხით ეს
ჩაყარეთ ფარში და გააგრძელეთ მორევა, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ არსებობს
სიმსივნეები

დაამატეთ ნაღები და ოხრახუში და მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ
1 წუთი . რა რა ყოველთვის ათქვიფეთ ახალი ინგრედიენტების დამატებისას.

განათავსეთ სტეიკები ღუმელიდან თეთრ თეფშზე და დაასხით
ზემოდან გრავირებული. მორთეთ ახალი ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტით
და ორი წითელი მიხაკის კვირტი.

შენიშვნა: ყველა ჩილის წიწაკა, რომელიც ჩამოვთვალე, ადვილად არის
ხელმისაწვდომია ძირითადი სასურსათო მაღაზიების ლათინური საკვების უმეტეს ნაწილში.
ისინი უფრო ტკბილი სანელებლებია ვიდრე ცხელი სანელებლები.

2 1/2 ფუნტი ძვლის გარეშე ჩაის სტეიკი
2 სუფრის კოვზი ზეთი
1 ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი
1 სუფრის კოვზი სპლენდა
1 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი

სტეიკი დავჭრათ 1/8 ინჩიანი სისქის ნაჭრებად. შეუთავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები
პატარა თასში. მოათავსეთ ხორცი ჭურჭელში. ჩაასხით სოუსი. დაფარეთ და
მოხარშეთ დაბალ დონეზე 6-8 საათის განმავლობაში.

1 ჭიქა ძმარი
1/2 ჭიქა თაფლი
2 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
1/2 ჭიქა კატუპი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
4 ფუნტი ძროხის ნეკნები

ქვაბში შეურიეთ ძმარი, თაფლი, ვორესტერშირი, ქაცვი, მარილი, მდოგვი, პაპრიკა, წიწაკა და ნიორი. დააფარეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ნეკნები საცხობ ფორმაში, დაფარეთ ცხელი მარინადით და გააჩერეთ 1 საათი.

გადაწურეთ მარინადი, შემდეგ გამოაცხვეთ ნეკნები 325 გრადუსზე F ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და აცხვეთ ხშირად მარინადით.

SHORT RIBS - NEW ENGLAND STYLE

1 ფუნტი გამხმარი საზღვაო ლობიო
1 No. 2 1/2 ქილა პომიდორი (3 1/2 ჭიქა ან 28 უნცია)
2 T. მომზადებული მდოგვი
1/2 ჭიქა მელას
3 ტ. დაჭრილი ხახვი
3 ს / კ მარილი
1/2 ჩ.კ. წიწაკა
3 კილოგრამი ძროხის მოკლე ნეკნები

საჭიროების შემთხვევაში დაასველეთ საზღვაო ლობიო. დაამატეთ პომიდორი და სანელებლები. დაახურეთ თავზე და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 1 1/2 საათი.

ყავისფერი მოკლე ნეკნები ყველა მხრიდან. დაამატეთ მოკლე ნეკნები ლობიოს. დახურეთ მჭიდროდ და მოხარშეთ ნელა დიაპაზონის ზემოთ ან ნელ ღუმელში (300 ° F) 2 საათის განმავლობაში.


1/4 ჭიქა კარაქი
1 ხახვი, დაჭრილი
2 კილოგრამი დაფქული საქონლის ხორცი
2 კვერცხი
2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
1/4 ჩაის კოვზი მარჯორამი
2 1/2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი
5 1/2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
3/4 ჭიქა ძროხის ბულიონი
4 ჩაის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
2 ჩაის კოვზი ძმარი
1/2 ფუნტი სოკო დაჭრილი
1 ჭიქა არაჟანი

ხახვი გახეხეთ ნახევარ კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხახვი ჩადეთ ჭურჭელში. შეურიეთ ერთმანეთს ძროხის ხორცი, კვერცხი, მარილი და პილპილი. ჩამოყალიბდეს პატარა ბურთებად და მოყავისფროდ. მოაყარეთ ტარხუნა, მარჯორამი და ფქვილი შეანჯღრიეთ ტაფა ხორცის ბურთულების შესაცვლელად და ფქვილით. ხორცის ბურთულები ჩავასხათ ჭურჭელში.

აურიეთ ერთმანეთში ტომატის პასტა, ძროხის ბულიონი, ვორჩესტერის სოუსი და ძმარი ტაფაში ისე, რომ არ გაწმინდოთ ტაფა ხორცის ბურთების შეწვისგან. გახეხეთ ტაფის ქვედა ნაწილი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ხორცის ბურთულებზე დაფარეთ ჭურჭელი. ხარშეთ დაახლოებით 1 1/2 საათი.

გავადნოთ დარჩენილი კარაქი. გახეხეთ სოკო 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სოკო და არაჟანი და გააცხელეთ.


საუკეთესო იაფი სტეიკი გრილისთვის, ნაწილი 1: საკიდი სტეიკი

ჰენგერი ჰგავს იმ ინდი ჯგუფს, რომელსაც ჯერ არ აქვს მოპოვებული ტოპ-40 მეინსტრიმის სტატუსი, მაგრამ საკმაოდ დიდია, რომ ყველამ და დედამ გაიგეს ამის შესახებ. უმეტესობამ ცდაც კი მისცა. დიდი ხნის განმავლობაში, ის არც კი გაიყიდებოდა ფართო საზოგადოებისთვის, ძირითადად დაკონსერვებული იყო ძროხის ხორცისთვის, ან ყასბების მიერ სახლში არ მიჰქონდათ (მეტსახელად "ჯალათის სტეიკი". საფრანგეთში რომ ცხოვრობდით, ნახავდით მას. ბისტროს მენიუებზე, როგორც ჩართული- პოპულარული ჭრა ამისთვის სტეიკი ფრიტირა შეერთებულ შტატებში, თქვენი შანსი, რომ შეექმნათ, გაცილებით მცირე იყო.

შემდეგ, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, 1990 -იანი წლების ბოლოს, ადრეულმა მზარეულებმა შენიშნეს ეს და ის გამოჩნდა ამერიკული ბისტროების და ძვირადღირებული რესტორნების მენიუში. მათ მოეწონათ, რადგან მან შესთავაზა სრული, ძროხის არომატი და სიმდიდრე ხორცის უფრო ძვირი ნაჭრები, როგორიცაა ribeye ან ზოლები, მაღალი ფასის გარეშე.

ამ დღეებში, ის იმდენად პოპულარული გახდა, რომ აღარ არის ისეთი ჭუჭყიანი იაფი, როგორც ადრე (ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეულ საჭეზე მხოლოდ ორია და ისინი არც თუ ისე დიდია), მაგრამ მაინც მოდის დაახლოებით ნახევარამდე მესამე სუპერმარკეტში ტიპიური მაღალი დონის სტეიკის ფასი.

როგორ ვიყიდოთ იგი

ალტერნატიული სახელები: ყასაბი სტეიკი, ფარდული (ეს არასწორი მართლწერაა, მაგრამ ხშირად ჩნდება), არქერა (მექსიკა), fajitas arracheras (სამხრეთ ტეხასი), ბისტრო სტეიკი, ჩართული (საფრანგეთი).

საიდან არის მოჭრილი: ძროხის ფირფიტის მონაკვეთიდან (მუცლის წინა ნაწილი), ის "ჩამოკიდებულია" ძროხის დიაფრაგმაზე, აქედან მოდის სახელი. აშშ-ის ხორცის მოჭრის კლასიფიკაცია NAMP 140.

საკიდი სტეიკები ბაზარზე რამდენიმე განსხვავებული ფორმით მოდის. საჭესთან პირდაპირ, ის მოდის როგორც ორი საკმაოდ დიდი, ფხვიერი მარცვლოვანი კუნთი, რომლებიც ერთმანეთზეა ერთმანეთთან შემაერთებელი ქსოვილის ტონით და მის ირგვლივ ვერცხლისფერი ტყავით. თუ გაგიმართლათ, გყავთ კარგი ჯალათი, რომელმაც იცის როგორ დაყოს ეს ორ ცალკეულ, კარგად მორთულ სტეიკად. თითოეული იქნება დაახლოებით ერთი საკვები და იწონის 8-12 უნცია, სამკუთხა განივი მონაკვეთით.

მე მინახავს ეს ინდივიდუალური სტეიკები, რომლებიც პეპელადაა გადაფრენილი უფრო ფართო, თხელი სტეიკებისთვის, თითქოსდა უფრო თანაბარი სამზარეულოსთვის. მართლაც, პეპელაზე ჩამოკიდებული სტეიკი ძალიან თხელია იმისთვის, რომ მოხარშოთ საშუალოზე იშვიათად, სანამ ლამაზი ქერქი მაინც გექნებათ, ამიტომ თავიდან ავიცილებ მათ ყიდვას. სამაგიეროდ, მიჰყევით რეგულარულ მოჭრილ სტეიკს, ან იყიდეთ დაუოკებელი და თავად გააკეთეთ.

როგორ მორთვა

თქვენ გსურთ დაიწყოთ გარედან ყველა ვერცხლის ტყავის და ზედმეტი ცხიმის ამოღებით მკვეთრი, მკვეთრი ძვლის დანა.

დაატრიალეთ დანის წვერი ვერცხლის ტყავის ქვეშ, დაიჭირეთ კანი თქვენი თავისუფალი ხელით, შემდეგ ფრთხილად გაიყვანეთ კიფე მის ქვეშ, რაც შეიძლება ცოტა ხორცი ამოიღეთ. საბოლოოდ, თქვენ დაასრულებთ ხორცის ნაჭერს ორი კუნთით, რომელიც მიმაგრებულია სქელი ძგიდით, რომელიც გადის მათ ცენტრში, ასე:

გაჭერით სტეიკი შუაზე, რომ გამოყოთ ორ ცალკეულ საკიდად, შემდეგ გაჭერით თითოეული და მზად ხართ საზ.

როგორ საზ იგი

საკიდების დამზადების მრავალი გზა არსებობს როგორც შიგნით, ასევე გარეთ, მაგრამ სადაც არ უნდა მოამზადოთ, გინდათ დარწმუნდეთ, რომ ამზადებთ საშუალოზე იშვიათად ან საშუალოზე, არც მეტი, არც ნაკლები. განსხვავებით, ვთქვათ, ribeye სტეიკისგან, რომელიც მაინც საკმაოდ ნაზი და წვნიანი იქნება საშუალოზე და მის მიღმა, საკიდი სტეიკს აქვს ძალიან უხეში ტექსტურა, რომლის მეშვეობითაც გამოირჩევა მარცვლეული. სადმე საშუალოზე მაღლა და ის ძალიან რეზინის ხდება საღეჭი.

პირიქით, მოხარშეთ და მიიღებთ ხორცს, რომელიც ხავერდოვანია და მოლიპულ. იშვიათი საკიდი სტეიკი უბრალოდ არ არის იგივე იშვიათი ფილე, ribeye, ან ზოლები. გამოიყენეთ თერმომეტრი და მოხარშეთ იგი ტკბილ ადგილას 125 ° და 130 ° გრადუსს შორის (ეს აძლევს მას გარკვეულ თავისუფლებას ტემპერატურის ასამაღლებლად დასვენების დროს).

ძალიან მაღალი სიცხე ასევე აუცილებელია. საკიდი სტეიკები შედარებით თხელია და გინდათ მიაწოდოთ მათ ლამაზი ხახვი, სანამ არ მიიღებენ ზედმეტი ხარშვის შესაძლებლობას. როდესაც შევდივარ გრილზე, მე დავაგროვებ ნახშირის მთელ ბუხარს გრილის დაფის ერთ მხარეს და მოვხარშავ მათ თავიდან ბოლომდე, დროდადრო ვტრიალებ სანამ არ დასრულდება.

ტაფაში, გამოიყენეთ თუჯი და დალიეთ მოწევა ცხელ და მაღალ ცეცხლზე.

დაბოლოს, საკიდი სტეიკები კარგი კანდიდატებია სუზ-ვიდეო მომზადებისთვის, რადგან ეს გარანტიას იძლევა, რომ ისინი თანაბრად ამზადებენ მთელ გზაზე. მოხარშეთ ისინი 125 ° –დან 130 ° F– მდე წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი დაასრულეთ ისინი მაქსიმალური შესაძლო სითბოზე გრილზე ან გაზქურაზე.

როდესაც ემსახურება, აუცილებელია ხორცის დაჭრა მარცვლეულის წინააღმდეგ. ეს შეამცირებს გრძელ, მარცვლოვან კუნთოვან ბოჭკოებს, გაადვილებს დაღეჭვას. როდესაც სათანადოდ მოხარშული და დაჭრილი, საკიდი სტეიკი ისეთივე ნაზია, როგორც ribeye.

სხვა არომატები და სოუსები

ფხვიერი ტექსტურის გამო, საკიდს კარგად სჭირდება მარინირება. მე, ჩვეულებრივ, ზეითუნის ზეთის ნაზავით, ნიორით, ახალი მწვანილებით და წიწაკის მარცვლებით ვზივარ ერთი დღით ადრე, სანამ არ გავაშრობ და გამოვაცხობ უამრავი მარილით და წიწაკით. ზეთი ეხმარება სუნელებს გაავრცელონ არომატი ყურში, ასევე გრილზე გაწითლებაში.

ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო ნაჭერი სამხრეთ ამერიკის, მექსიკისა და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის სხვადასხვა რეცეპტებისთვისაც, რადგან ციტრუსოვან მარინადებს ან გასახდელებს, ასევე ცხარე სოუსებს კარგად სჭირდება.


ხახვიანი ხორცით დაჭრილი ღორის ხორცი და გამაგრებული ბრინჯი

დიდი გონება ერთნაირად ფიქრობს! ჰეიდიმ გუშინ გაუზიარა ღორის ხორცის დიდი რეცეპტი და ღორი დღეს ისევ მენიუშია. ეს არის ძროხის ჯანსაღი ალტერნატივა!

მე ნამდვილად მომწონს ხახვის სუნელი და არ მიმიღია ცოტა ხნის წინ და#8230 ამ კერძით მე გადავწყვიტე არა მხოლოდ ღორის ხორცის ხორცის დაკონსერვება ხახვის სუნელში, არამედ ბრინჯის დამზადება იგივე მარინადით. მშვენივრად აღმოჩნდა! აქ არის კიდევ ერთი დამატება ღორის ღამის რეპერტუარი!

შენიშვნა: დედაჩემი ახლახან მოვიდა ჩემთან სტუმრად რამდენიმე დღით და მან მოიტანა თავისი საყვარელი თეთრეული და#8230 მას სურდა მე გამომეყენებინა ისინი ჩვენს ბლოგში! ის ისეთი საყვარელია … ასე რომ დედა, აქ არის ვარდისფერი და#8230 მადლობა რომ მომანიჭე ასეთი საყვარელი თეთრეული !!

ხახვიანი ხორცით დაჭრილი ღორის ხორცი და გამაგრებული ბრინჯი
1 ჯალაპენოს წიწაკა, თესლით დაჭრილი
2 ხახვი, დაჭრილი
4 კბილი ნიორი, გახეხილი
1 ცაცხვი, წვენი და გამაძლიერებელი ცედრა
2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
1/2 ჩაის კოვზი ჯანჯაფილი
1/2 ჩაის კოვზი allspice
1/4 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
1 ჩაის კოვზი მარილი, გამოყოფილი
ახალი დაფქული წიწაკა (თქვენი გემოვნებით)
4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გამოყოფილი
6 ძროხის ღორის ხორცი
1 ჭიქა ჟასმინის ბრინჯი
2 ჭიქა ქათმის ბულიონი

მოათავსეთ წიწაკა, ხახვი, ნიორი, ლაიმის ცედრა და წვენი, ყავისფერი შაქარი და სანელებლები, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და ახალი დაფქული წიწაკა კვების პროცესორში. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გადადგით 1/4 ჭიქა ხუჭუჭა მარინადი. გაანაწილეთ დარჩენილი მარინადი ღორის ხორცის ყველა ნაჭერზე და მიეცით საშუალება იჯდეს, სანამ თქვენ ამზადებთ ბრინჯს.

საშუალო ქვაბში გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ 1 ჭიქა ჟასმინის ბრინჯი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაცული 1/4 ჭიქა ხახვის მარინადი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. ჩაასხით ქათმის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება (

სანამ ბრინჯი ხარშავს ღუმელზე, მოხარშეთ ღორის ხორცი. გრილის ტაფის გამოყენებით, შეწვით ღორის ხორცის ნაჭრები 4-6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ დასრულდება. ამოიღეთ ტაფაზე, დაფარეთ ალუმინის კილიტა და დაისვენეთ, რომ წვენები გადანაწილდეს.

მიირთვით ხახვიანი ხორცით დაჭრილი ღორის ხორცის ხახვი ხახვისებრი ბრინჯით. ისიამოვნეთ!

ეს რეცეპტი დაემატა HaddonMusings– ს, სადაც ნიუ ჯერსიელი ბერნადეტი იზიარებს თავის სიბრძნეს და გამჭრიახობას და წარმატებებს …. გადადით ჩვენს ჰადონფილდის მეზობელთან!

ეს რეცეპტი ასევე გაზიარებულია Fiesta Friday – ეს არის შესანიშნავი საიტი, რომ ეწვიოთ და ნახოთ ამდენი მშვენიერი ბლოგი!

ჩვენ ’ ჩვენ შევქმენით ზღაპრული გადასახლების დების ფეისბუქ გვერდი და#8230 მოგვწონს Facebook- ზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ Pinterest– ზე. შემოგვიერთდით ჩვენს საკვებ თავგადასავალში!


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ჩაის კოვზი მარილი, ან გემოვნებით
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი შეფუთული ყავისფერი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
  • ½ ჩაის კოვზი გამხმარი დაფქული ნიორი
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
  • ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი
  • ¼ ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
  • ¼ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • ¼ ჩაის კოვზი გამხმარი thyme ფოთლები
  • 1 (2 -დან 3 ფუნტამდე) მთლიანი ქათამი, დაჭრილი ნაჭრებად
  • ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი

გახეხეთ ხახვი მარილის, წიწაკის, ყავისფერი შაქრის, ხახვის ფხვნილის, ნივრის, მუსკატის კაკლის, წიწაკის, ჯანჯაფილის, კაიენის წიწაკის, დარიჩინისა და თმიმის კომბინაციით. ჩაასხით ქათმის ნაჭრები სანელებლების ნარევით, შემდეგ დაფარეთ და გააცივეთ მაცივარში 2–4 საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F (175 გრადუსი C). ჩაასხით მცენარეული ზეთი 9x13 ინჩიანი საცხობ ფორმაში.

მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები კანის მხარეს საცხობ ფორმაში. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 1 საათი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ძვლის მახლობლად აღარ გახდება ვარდისფერი. ჩართეთ ღუმელი გამოსაცხობად და მოხარშეთ სანამ კანი არ გახდება, 2 -დან 5 წუთის განმავლობაში.


რეცეპტები

მშვენივრად სუნელი, პრეზიდენტის არჩევანის შეფ -მზარეულის ტომ ფილიპუს ეს თბილი და ჯანსაღი ჩილი სწრაფად იკრიბება, რაც ერთკვირიანი შესანიშნავი კერძია. ბოლო 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, მოხარშეთ რამდენიმე პერსონალური მთლიანი მარცვლეულის მყისიერი ყავის ბრინჯი ან მიკროტალღური კომპიუტერი.

Jerk ქათამი

ისიამოვნეთ ტროპიკების გემოთი მთელი წლის განმავლობაში ამ არომატული ხუჭუჭა ცხარე ქათმით. შეფ ჯოშნა გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ რეცეპტი შაქრისა და სუნელისგან და ყველაფერი ირიისგან. შეამოწმეთ მისი იამაიკური ბრინჯის და ბარდის რეცეპტი და მარტივი.

კლასიკური იამაიკური ბრინჯი და ბარდა

აქ არის შეფ ჯოშნას კლასიკური გვერდითი კერძი, რომელიც მშვენივრად მიდის მისი ჯიშის ქათმის მხარეს. თირკმლის ლობიო შეიძლება შეიცვალოს, თუ მტრედის ბარდა მიუწვდომელია. ემსახურება 4-6 ინგრედიენტს 1 19oz შეიძლება gungo peas (pigeon peas) ან თირკმელი.

მარტივი Coleslaw

ყველას მოსწონს კარგი დამამშვიდებელი, ხრაშუნა კომბოსტო, განსაკუთრებით შეფ ჯოშნას მიერ დამზადებული! გაშვებამდე ცოტა ხნით გაშვება ნამდვილად აძლევს გემოს მეგობრების შანსს. ეს შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი, ასევე.

ჭურჭლის გადაღება: მწყემსი და#8217s Pie

საუკეთესო კომფორტული საკვები, მწყემსის ტორტი სავსეა უგემრიელესი ინგრედიენტებით, რომელთა დამატებაც ნამდვილად შეიძლება. საბედნიეროდ, შეფ Jo Lusted's Dish Do-Over ვერსიით, თქვენ მიიღებთ ყველა საოცარ გემოს ცხიმისა და კალორიების მხოლოდ ნაწილით.

მწვანილი ქერქის ძროხის რბილობი

შეფ -მზარეული ჯონათან კოლინზი წარმოგვიდგენს შთამბეჭდავ, უტყუარ რეცეპტს ძროხის ხორცის ფილეზე, რომელიც შესანიშნავია გასართობად. არომატული ბალახის ქერქი ისეთივე გემრიელია ღორის ფილეზე ან ქათამზე. შეუთავსეთ შემწვარი ფესვის ბოსტნეულს და ველური სოკოს რაგუს.

ლიმონი-ორეგანო ცხვრის ჩხირები და პურის სალათი

მოიყვანეთ ბერძნული სამზარეულოს ძლიერი არომატი თქვენს ერთკვირიან სადილზე ამ მთავარი კერძის სალათით შეფ კერტის სტოუნისგან. შეგიძლიათ ცხვრის მარინირება 10 წუთის განმავლობაში ან 10 საათის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, რაც უფრო მეტ დროს დაუთმობთ მას, მით უფრო მეტს.

იმოგზაურეთ სტილით ამ ზაფხულს

ლიმონის ბალახის ძეხვი

შეფ ჯოშნა მაჰარაჯის ეს მარტივი და სუპერ არომატული ნაკბენები ახალი და მდიდარია ამავე დროს. ემსახურება 6 მადისაღმძვრელ ინგრედიენტებს 3 ლიმონის ბალახის ღერო, მხოლოდ ბოლოში 4 სანტიმეტრით, დაჭყლეტილი და დაფქული 3 ½ ს / კ თევზის სოუსი 2 ს.კ.

სუპერ სათესი ქათმის ნაკბენები

შეფუთვაზე სხვადასხვა სახის თესლის დამატება შეფ ჯოშნა მაჰარაჯის ამ ნაკბენს აძლევს გარკვეულ ტექსტურას, რაც მათ უფრო ჯანსაღს ხდის. ემსახურება 6 ინგრედიენტს 1½ ფუნტი ძვლისგამოცლილი ქათამი 2 ჭიქა პეპელა 2 ს / კ ცხელი სოუსი 1½ ჭიქა.

ჯანსაღი ყოველკვირეული კვება

ცხელი სამხრეთის არეულობა

ეს კერძი ჯეიმს კანინგემის Eat St. Cookbook– დან არის გემრიელი ცხელი სამხრეთ სასადილო! ეს ძაღლი განასხვავებს ჩოუ-ჩაუს, ტენესის ტკბილ გემოს ცხელი სოუსით, წიწაკითა და პომიდორით, რომელიც ძაღლის ქერქს გახდის. გააფუჭე შენი.

Kalbi Chunk ’d Tots

ჩვენ ყველამ ვიცით როგორ მოვამზადოთ კარგი ამერიკული ტატები, რატომ არ გავაერთიანოთ ისინი კორეულ მოკლე ნეკნებთან? ეს შერწყმის რეცეპტი ჯეიმს კანინგემის Eat St. Cookbook– დან დარწმუნებული იქნება, რომ თქვენი გემოვნების კვირტი მღერის! ემსახურება 4.

საოცარი დედის იდეები

ქათამი უამრავი ნივრის კბილით

ნუ გეშინია სახელის! ლინ კროუფორდის ეს უგემრიელესი კერძი არის რბილი კარამელიზებული ნიორით და შესანიშნავია თქვენი მომავალი სადილისთვის.

სტეიკი Au Poivre

შეფის ჯონათან კოლინზის ეს უგუნური სტეიკის რეცეპტი შესანიშნავია თქვენი შემდეგი სადილისთვის. მიირთვით მისი მარტივი, მაგრამ შთამბეჭდავი კონიაკის სოუსით, ნეკერჩხალი შემწვარი ოხრახუშით და ბრიუსელის კომბოსტო შანტერელესთან ერთად.

ბრანზინო ჰერბეს პროვანეს ციტრუსის მარილზე, ცერეცოს და ყურძნის სოუს ვიერჟზე

ეს არის ელეგანტური კერძი შთაგონებული პროვანეს არომატით, შეფ დანიელ ბულუდისგან.

რიკარდო და ოსო ბუკო

აქ არის რიკარდო ლარივის გასართობი შესანიშნავი რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ნელ გაზქურაში!

შემწვარი თურქეთი ჰერბეს დე პროვანესთან ერთად

ეს არის ყოვლისმომცველი სულელური და უგემრიელესი დღესასწაული მზარეული ჯონათან კოლინზისგან.


გზა არომატული გრილისკენ იწყება აქ

გრილა არის საჭმლის დღესასწაული, რომელიც გადაიზარდა საკმაოდ ხელოვნების ფორმაში. საბოლოო ჯამში, ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა და იმაზე, თუ როგორ მიიღოთ მაქსიმუმი თქვენი გრილიდან და რას ამზადებთ მასზე. აქ არის რამოდენიმე კლასიკური ხერხი - რჩევებითა და რეცეპტებით - პრაქტიკულად ყველაფრის შემწვარ გემოს გასაუმჯობესებლად და გასადიდებლად.

საიდუმლო სოუსშია

სქელი, ოდნავ ტკბილი და ზოგჯერ შებოლილი, პომიდვრის დაფუძნებული მწვადი სოუსები არის ჩვეულებრივი შემწვარი სანელებელი. ადამიანების უმეტესობა იცნობს სეტყვას ცნობილი მწვადი ქალაქებიდან, როგორიცაა ოსტინი, ტულსა და კანზას სიტი, მაგრამ ყველა მათგანს აქვს მთავარი მახასიათებელი ის, რომ ისინი აგებულია ტომატის პასტის, სოუსის, კეტჩუპის ან კომბინაციის საფუძველზე.

ქვეყნის სხვა რეგიონებს აქვთ სასურველი მწვადი სოუსები და ეს სოუსები არ ჰგავს ტრადიციულ პომიდორზე დაფუძნებულ მწვად სოუსს:

  • ძმარი: ჩრდილოეთ კაროლინაში არის ძმარი დაფუძნებული მწვადი სოუსები. ერთი ვერსია, რომელიც სასურველია სახელმწიფოს აღმოსავლეთ ნახევარში, გაჟღენთილია უბრალოდ შაქრით, ცხელი სოუსით და შავი პილპილით. ეს შეძენილი გემოა, მაგრამ კარგად მიდის მდიდარი ღორის ხორცით, რომელიც ცნობილია ჩრდილოეთ კაროლინაში. ჩრდილოეთ კაროლინას დასავლეთ ნახევარს ურჩევნია ძმარი ნაკლებად დამამშვიდებელი, რომელიც შერბილებულია კეტჩუპით და მეტი შაქრით.
  • ყვითელი: მწვადი მწვადი სოუსი არის საყვარელი სამხრეთ კაროლინაში. მდოგვისგან სქელი, ტკბილი, დამღლელი და ძლიერი ყვითელი, ის საოცარია შებოლილი ღორის ხორცით.
  • თეთრი: მწვადი თეთრი სოუსი შეიძლება იყოს ყველაზე უჩვეულო 4 სოუსს შორის, მაგრამ ის ძალიან ძვირფასია ალაბამაში. დამზადებულია მაიონეზის, ძმრის, შაქრისა და უამრავი შავი წიწაკისგან, ეს სასიამოვნო კომბინაცია არის სასიამოვნო ცვლილება სტანდარტული ტკბილი წითელი მწვადი სოუსებისგან.

ხახუნებს სწორ გზას

რუბლები მოდის ორიდან ერთი გზით - მშრალი ან სველი და ჩვეულებრივ გამოიყენება გრილის წინ. მშრალი ნაყენი არის სანელებლებისა და მწვანილის კომბინაცია და შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც მარილი და პილპილი ან ინგრედიენტების კომბინაცია, რომელიც საიდუმლო რეცეპტია. რეცეპტის მიუხედავად, ნაყენი თავისუფლად გამოიყენება და "მასაჟდება" ხორცის ზედაპირზე, შემდეგ კი რჩება ერთი საათიდან მთელი დღის განმავლობაში, ასე რომ არომატი გაჟღენთილია საკვებში. იმის გამო, რომ ნაყენები ძლიერ გამოიყენება, ისინი იძენენ უფრო ინტენსიურ არომატს და უფრო ღრმა ფერს - უბრალოდ ხორცზე რუბლის დასხმა არის სუნელი და არა გახეხვა.

კანზას სიტის სტილში გამოყვანილი ღორის სლაიდერი

დაამატეთ თხევადი, ჩვეულებრივ ზეთი, მშრალ რუბლს და ის გახდება სველი რუბლს. მიუხედავად იმისა, რომ ცოტაოდენი განსხვავებაა მშრალ და სველ რუბლს შორის, სველი რუბლის გამოყენების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის ხორცზე უკეთესად იწებება. ის ასევე ქერქის ფორმირებას ახდენს, რაც ხორცს ტექსტურას მატებს.

შეიზილეთ ხორცი მთლიანად რუბლის ნარევით, საუკეთესო არომატისთვის, შემდეგ დატოვეთ ხორცი მაცივარში მინიმუმ 1 სთ. გრილის წინ - უფრო დიდი ნაჭრები, როგორიცაა ღორის მხრის ან ძროხის ხორცი, შეიძლება ღამით იჯდეს. როდესაც ქათამს ან ინდაურს წაუსვით რუბლს, შეიზილეთ ნარევი კანის ქვეშ, ისე რომ ხორციც არომატს მიიღებს.

გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი სველი რუბლის მიღებისას. ზეითუნის ზეთი უფრო ძვირი ღირს და უფრო დაბალია კვამლის წერტილი, ვიდრე მცენარეული ზეთი, ასე რომ ის უფრო სწრაფად დაიწვება. ის ასევე კარგავს თავის მცენარეულ თვისებებს, როდესაც დიდხანს ექვემდებარება სითბოს.

Max Out გემო მარინადებთან ერთად

მარინადები 2 რამეს აკეთებენ - აცხრობენ და ამატებენ გემოს. ზოგადად, მარინადების 2 ტიპი არსებობს: მჟავე და ქონდარი. მჟავე მარინადები დაფუძნებულია ინგრედიენტებზე, როგორიცაა ციტრუსის წვენი, ძმარი, ღვინო, მდოგვი, იოგურტი ან რძე. ისინი იდეალურია არომატისთვის, მაგრამ ასევე ხელს უწყობენ ხორცის უფრო მკაცრი ნაჭრების შერბილებას შემაერთებელი ქსოვილის დაშლის გზით. თუმცა, ზედმეტმა მჟავამ ან მარინინგმა ძალიან დიდხანს შეიძლება გამოიწვიოს ხავერდოვანი ტექსტურა და მშრალი ხორცი. ერთი სთ. მარინადში ზოგადად საკმარისი დროა არომატის გასაცემად და გასახარებლად, განსაკუთრებით იმ საქონლით, რომლითაც დასაწყისი საკმაოდ სათუთია, როგორიცაა ფრინველი, ღორის ფილე ან კრევეტები. სცადეთ მჟავებზე დაფუძნებული მარტივი რეცეპტების იდეები:

  • ანანასის წვენი, სოიოს სოუსი, თაფლი, ნიორი, ჯანჯაფილი
  • ახალი ლიმონის წვენი, თეთრი ღვინო, ზეთი, ყავისფერი შაქრის შეხება, წითელი წიწაკის ფანტელები
  • დიჟონის მდოგვი, ლიმონის წვენი, ნიორი, ზეთი, მარილი და პილპილი
  • მუქი ლუდი, სოიოს სოუსი, ნიორი, ვორჩესტერის სოუსი, დიჟონის მდოგვი, ხმელი მწვანილი
  • იოგურტი, ნიორი, ლიმონის წვენი, გამხმარი ორეგანო და პიტნა
  • ბალზამიანი ძმარი, ზეთი, ხმელი მწვანილი, მარილი და პილპილი

რჩევა სამზარეულოსთვის] მძიმე მომარაგებადი პლასტიკური ჩანთები შესანიშნავია მარინირებისთვის. შეურიეთ მარინადი ჩანთაში, დაამატეთ ხორცი, დალუქეთ ტომარა და ნაზად გადააბრუნეთ დასაფენად.


სხვა ქათმის დრუმსტიკული რეცეპტები

ბერძნული ქათამი და#8211 იდეალურია ბარძაყების ნაცვლად დასარტყამი ბუდით

გამომცხვარი ქათამი და ბრინჯი – ამზადებენ ბარაბნით ბარძაყის ძვლის ნაცვლად!

მეტს გშიათ? გამოიწერეთ ჩემი ბიულეტენი და მიჰყევით ფეისბუქს, პინტერესტს და ინსტაგრამს ყველა უახლესი განახლებისთვის.


ალკოჰოლური სასმელებითა და ალკოჰოლით მომზადების 9 შემოქმედებითი ხერხი

ალკოჰოლური სასმელების მომზადება, როგორიცაა არაყი, ტეკილა ან ბურბონი, მყისიერ ომს მატებს კერძებს ქონდარიდან ტკბილამდე. გაასუფთავეთ თქვენი ალკოჰოლური სასმელების კაბინეტი ჩვენი ჭკვიანი იდეებით და უგემრიელესი რეცეპტებით.

ზაფხულის მომზადებიდან ზამთრის არდადეგებამდე, ადვილია წლის განმავლობაში თქვენს ლიქიორის კაბინეტში   ზედმეტის შექმნა. ბოთლი ღვინისგან ან ქილა ლუდისგან განსხვავებით, სტანდარტულ მეხუთეს ან ლიტრს მძიმე ალკოჰოლს დასჭირდება გარკვეული დრო დასასრულებლად. ალკოჰოლური სასმელების შენახვის ვადა გრძელია და არ არის საჭირო მათი დაუყოვნებლივ გამოყენება. სათანადოდ შენახული ღია ბოთლი ინახება ექვსიდან რვა თვემდე, ხოლო გაუხსნელი ბოთლი კიდევ დიდხანს გაგრძელდება. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი ლიქიორი კოქტეილებისთვის, მაგრამ თქვენ არ გამოტოვებთ უამრავ ჭკვიან კულინარიულ გამოყენებას. ხილის შენარჩუნებიდან დაწყებული სოუსებითა და ჭიქურებით, ალკოჰოლს შეუძლია გაზარდოს ტკბილი და გემრიელი რეცეპტები ელეგანტურობისა და სირთულის დამატებით.

ქვემოთ, ჩვენ შევისწავლით ცხრა მარტივ გზას ვისკისგან ჯინიდან ტეკილამდე ალკოჰოლური სასმელებით. თითოეული იდეით, ჩვენ გთავაზობთ მაცდურ რეცეპტებს, რომ თქვენი ცოდნა გამოცადოთ. თქვენ ეძახით მათ ალკოჰოლური სასმელების,  liquor, ან მძიმე ალკოჰოლის, ჩვენი მრავალმხრივი სახელმძღვანელო დარწმუნებულია, რომ შთააგონებს სამზარეულოში. ბურბონის კარაქიდან დაწყებული რომით გაჟღენთილი ტაფის სოუსით, აქ მოცემულია თუ როგორ უნდა იფიქროთ (მარტინის) ჭიქის მიღმა და გამოიყენოთ ალკოჰოლური სასმელების კულინარიული შესაძლებლობები.