+
იხვი მკერდი

პეკინის იხვებს, რომლებსაც ნახევარმთვარის ან ლონგ აილენდის იხვის ჭუჭყს უწოდებენ, პატარა მკერდი აქვთ. თუ მაგნატს იყენებთ, რომელიც უფრო დიდია, თითო წუთის განმავლობაში გააჩერეთ ან ორი მეტრი. ეს რეცეპტი N7– დან, ერთ – ერთი ცხელი 10 – ეა, ამერიკის საუკეთესო ახალი რესტორნების 2016 – დან.

ინგრედიენტები

  • 4 პატარა იხვის მკერდი (თითო 6-8 უნცია)
  • 2 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ბუდე
  • ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • ფორთოხლის ნაჭრები (მომსახურებისთვის)

რეცეპტის მომზადება

  • თითოეული იხვის მკერდის ცხიმი გაანაწილეთ ჭრილობის ნიმუშით, დაშორებით apart "დაშორებით. შეუთავსეთ ფორთოხლის ბუდეს, ფორთოხლის წვენს, თაფლს, სოიოს სოუსს და წიწაკას დიდი გასაფორმებელი პლასტიკური ჩანთაში. დაამატეთ იხვი, ბეჭდის ჩანთა და გადააკეთეთ ქურთუკი. მინიმუმ 6 საათი და 12 საათამდე.

  • ამოიღეთ იხვის ძუძუს მარინადიდან; მარინადი განზე დააყენეთ. მოათავსეთ იხვი, კანის მხარე ქვემოთ, ცივ დიდი ცხელებით, შემდეგ დაბალ ცეცხლზე დაასხით და მოხარშეთ ძუძუს წვერები ზოგჯერ, თუნდაც სამზარეულოსთვის, სანამ ცხიმი არ გამოდგება და კანი ღრმად მოყავისფროა, 12–15 წუთი. გადააქციეთ იხვი, დააფარეთ საცხობი, და მოხარშეთ სანამ სქელი ნაწილში ჩასმული მყისიერი თერმომეტრი დარეგისტრირდება 120 ° საშუალო იშვიათად, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და კარავში თავისუფლად კილიტა. მოდით დასვენება 10 წუთით ადრე დაჭრილი.

  • იმავდროულად, დაასხით ცხიმს ვარცხნილობისგან, შემდეგ დაამატეთ თავშეკავებული მარინადი და მოადუღეთ სიმინდი; საზ სანამ სოუსი სქელი და სიროფია, დაახლოებით 5 წუთი.

  • იხვი გადაიტანეთ ფირფიტებზე და კოვზი სოუსით დასრულდა. მიირთვით ფორთოხლის ნაჭრებით.

რეცეპტი N7, New Orleans, LA,

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 440 ცხიმი (გ) 19 გაჯერებული ცხიმი (გ) 5 ქოლესტერინი (მგ) 230 ნახშირწყლები (გ) 24 საკვები ბოჭკოვანი (გ) 0 სულ შაქარი (გ) 20 ცილა (გ) 44 ნატრიუმი (მგ) 1150 მიმოხილვების განყოფილება


Უყურე ვიდეოს: 3D animace augmentace prsu - created by CTECH. C (იანვარი 2021).