+
საუკეთესო რეცეპტები

შერეული გრილი ტკბილი და პიკანტური ბურბონის სოუსით

შერეული გრილი ტკბილი და პიკანტური ბურბონის სოუსით

ინგრედიენტები

მარინადი

  • 1 1/4 ჭიქა (შეფუთული) მუქი ყავისფერი შაქარი
  • 18 ნივრის კბილი, გახეხილი, დაჭერით
  • 1 ჭიქა ზომიერი არომატით (მსუბუქი) მელას
  • 3/4 ჭიქა თამარის სოიოს სოუსი (ნუ გამოიყენებთ დაბალ ნატრიუმს)
  • 6 სუფრის კოვზი უაზრო ბრინჯის ძმარი
  • 3 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი peeled ახალი ჯანჯაფილი
  • 1 სუფრის კოვზი (ან მეტი) ცხელი ჩილის სოუსი (მაგალითად, sriracha)
  • 3/4 ჩაის კოვზი უხეში კოზერის მარილი

ხორცი

  • 2 თაროები ხორციანი ბავშვის უკან ღორის ნეკნები (დაახლოებით 5 ფუნტი)
  • 8 ხორციანი ძროხის მოკლე ნეკნები (დაახლოებით 4 ფუნტი), ზედა მემბრანები გათლილი
  • 8 ქათმის ბარძაყის კანი და ძვლები
  • არასასურველი მცენარეული ზეთის სპრეი

რეცეპტის მომზადება

მარინადი

  • დიდ თასში მოათავსეთ შაქარი, შემდეგი 8 ინგრედიენტი და 1 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი. Whisk სანამ მარილი დაითხოვოს. შეურიეთ მწვანე ხახვს.

ხორცი

  • ყველა მხრიდან დაასხით ღორის, საქონლის ხორცი და ქათამი ძალიან მსუბუქად უხეში მარილით და წიწაკით. მოდით დავდგეთ 30 წუთი. მოაწყეთ ღორის ნეკნის თაროები ერთ ფენაში დიდი რგოლების საცხობ ფირფიტაზე. ძროხის მოკლე ნეკნების მოწყობა ერთ ფენაში 13x9x2 დიუმიანი ლითონის საცხობი პანში. მოაწყეთ ქათამი კიდევ 13x9x2 დიუმიანი ლითონის საცხობი პანელში. თითოეულს დაასხით 3/4 ჭიქა მარინადი ღორის, ძროხის და ქათმის; ქურთუკთან მიბრუნება. მარინირებული 1 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. საფარი, გაცივება და სარეზერვო დარჩენილი მარინადი გახეხვისთვის.

  • პოზიცია 1 თაროს ზედა მესამე და 1 თაროს ღუმელის ქვედა მესამედში და გაათბეთ 350 ° F- მდე. დაამატეთ ძროხის ბულიონი პანზე მოკლე ნეკნებით; ჩართეთ ნეკნები, ხორცის მხარე ქვემოთ, ბულიონში. დაფარავს ღორის, ძროხის და ქათმის ტაფას მჭიდროდ ფოლგაში. მოათავსეთ ღორის ქვედა თაროს. მოათავსეთ ძროხის და ქათმის ზედა თაროზე. გამოაცხვეთ ღორისა და ქათმის სატენდერობამდე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ორივე ამოიღეთ ღუმელიდან; ღია კილიტა. გააგრძელეთ ძროხის საცხობი ტენდერამდე, დაახლოებით 11/4 საათის განმავლობაში ხანგრძლივობით (სულ 2 საათის განმავლობაში). ამოიღეთ ღუმელიდან; ღია კილიტა.

  • ჩაასხით პან წვენები ღორის, საქონლის ხორციდან და ქათამიდან საშუალო ზომის თასში. კოვზი ცხიმისგან. ადუღეთ, სანამ შეამცირებს 2 ჭიქა სოუსს, 25-დან 30 წუთის განმავლობაში. ბურბონის დამატება; დააბრუნეთ სოუსი, რომ მოიხარშოს, შემდეგ ამოიღეთ სითბოდან. სასურველია სეზონი მარილი, წიწაკა და უფრო ცხელი ჩილის სოუსი.

  • გაითვალისწინე: შეიძლება გაკეთდეს 2 საათით ადრე. მოდით დავდგეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გადასახადები სანამ ემსახურება.

  • ქურთუკის გრილის თაროები არასასურველი სპრეით და მოამზადეთ მწვადი (საშუალო მაღალი სიცხე). დაჭრილი ღორის თაროები ძვლებს შორის ნეკნებში. გახეხეთ ყველა ხორცი დაცული მარინადით. გახეხეთ ღორის, საქონლის ხორცი და ქათამი, სანამ ოდნავ გააცხელეთ, გახეხეთ უფრო მეტი მარინადით და დროდადრო გახეხეთ, 12-დან 15 წუთის განმავლობაში.

  • ჭურჭლის ღორის, საქონლის ხორცი და ქათამი თეფშზე. გაიარეთ ბურბონის სოუსი ერთად.

რა უნდა დალიო

  • ხორცით დაასხით თქვენი საყვარელი ლუდი. ამ წვეულებისთვის, კოლორადოს შემქმნელი, მაგალითად, IPA, Odell Brewing Col.- ის ფორტ კოლინზში (კოლორადო, $ 10 ექვს პაკეტზე), ძალიან კარგი იქნებოდა.

რეცეპტი მაიკ ლუ, ქეით ჰიგინსი, ფოტოები ტურე ლილგრევენი

საკვები შინაარსი

ერთ მომსახურებაში შედის: კალორია (კკალ) 702,5% კალორია ცხიმიდან 41.0 ცხიმი (ზ) 32.0 გაჯერებული ცხიმი (გ) 12.4 ქოლესტერინი (მგ) 175.4 ნახშირწყლები (ზ) 43.4 დიეტური ბოჭკოვანი (ზ) 1.0 სულ შაქარი (ზ) 40.3 წმინდა ნახშირბადი ( ზ) 42.4 ცილა (ზ) 57,7 ნატრიუმი (მგ) 1528.8 მიმოხილვების განყოფილება


Უყურე ვიდეოს: Стейк из свинины. Стейк из свинины на сковороде. Свинина на сковороде быстро и вкусно. (იანვარი 2021).