ტრადიციული რეცეპტები

შავი კოდი ერთად შვეიცარული შარდი, ზეთისხილი და ლიმონი

შავი კოდი ერთად შვეიცარული შარდი, ზეთისხილი და ლიმონი

მიეცით შვეიცარიული შარდი გემოს გამაძლიერებლად, უბრალოდ წვნიანის ნაცვლად, დაამატეთ მთელი დაჭრილი ლიმონი. მიირთვით ეს შავი კოდის რეცეპტი რამდენიმე quinoa.

ინგრედიენტები

  • 1/4 ჩაის კოვზი ქინძი თესლი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
  • 4 4 უნცია ცალი კანი შავი კოდის ფილე
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი (ან მეტი) გაანადგურა წითელი წიწაკის ფანტელები
  • 2 დიდი მტევანი შვეიცარული შარდი (დაახლოებით 1 1/2 ფუნტი საერთო), ნეკნები და ღეროები ამოღებულია, ფოთლები მოწყვეტილი
  • 2 სუფრის კოვზი ზეთისგან ზეთისხილიანი ზეთისხილი, გახეხილი, დაჭრილი

რეცეპტის მომზადება

  • მოათავსეთ ლიმონი პატარა თასში; დაამატეთ წყალი დასაფარად. მოათავსეთ პატარა თბოიზოლაცია ფირფიტის შიგნით სალაშქროდ, ლიმნის თავზე, რომ არ დაიფშვნოს. მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე; შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ სანამ ლიმონი არ არის ძალიან სატენდერო, როდესაც დანით დაჭერით, დაახლოებით 30 წუთი. სანიაღვრე. დავჭრათ ლიმონი ნახევარში (სწრაფად რომ გაგრილდეთ); მოდით მაგარი.

  • გამოაცხვეთ რბილობიდან ლიმონის ორივე ნახევარში და დააჭირეთ რბილს უხეში ბადეების საშუალებით, პატარა თასში გადაყარეთ; გამონაყარის გაუქმება. წვრილად დაჭერით კანი და პით და დაამატეთ რბილობი. თავი დაანებე.

  • სადღეგრძელოს ქინძი და ცაცხვის თესლი მცირე დუღილის დროს საშუალო ტემპერატურაზე, ხშირად აურიეთ, სანამ ოდნავ ჩაბნელდება და სურნელოვანია, დაახლოებით 3 წუთი. თავი დაანებე.

  • უხეშად გახეხეთ ქინძი და ცაცხვის თესლი სანელებლების წისქვილში ან ნაღმტყორცნებიდან და პესტელით. გაცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდი უნაგირზე, საშუალო სიცხეზე. სეზონური თევზი სანელებლების ნაზავით, მარილით და წიწაკით; მოათავსეთ კანის გვერდითი მხარეები. საზ სანამ გახეხილი და გახეხილი, 5-6 წუთი. Მობრუნება; საზ სანამ უბრალოდ გაუმჭვირვალეა ცენტრში, 2-4 წუთი მეტი.

  • იმავდროულად, სითბოს დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდი ცხელებით საშუალო სითბოს მეტია. დაამატეთ ნიორი და ¼ ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელები; საზ, აურიეთ, სანამ არომატული, დაახლოებით 30 წამი. დაამატეთ შარდი მუწუკით, გაწურეთ და საშუალებას აძლევს მას ოდნავ გადახვიდეთ დამატებებს შორის. სეზონი მარილი და წიწაკა. მოხარშეთ, ხანდახან გაწურეთ, სანამ ყველა შარდი სატენდეროა, 5-7 წუთი. თავი დაანებე.

  • შეურიეთ ზეთისხილი და დაცული ლიმონის ნარევი შარდში. სურვილის შემთხვევაში სეზონი მარილით, წიწაკით და კიდევ უფრო დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტებით. ემსახურეთ თევზს შარდთან ერთად.

, ფოტოები კრისტოფერ ტესტანი

საკვები შინაარსი

მხოლოდ თევზი, 1 მსახურება შეიცავს: კალორიებს (კკალ) 220 ცხიმიანობას (ზ) 11 გაჯერებულ ცხიმი (ზ) 1.5 ქოლესტერინი (მგ) 50 ნახშირწყლები (ზ) 9 დიეტური ბოჭკოვანი (ზ) 2 სულ შაქარი (ზ) 2 ცილა (ზ) 24 ნატრიუმი (მგ) 700 გადახედვის განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: #ფერმა შვეიცარელი თხების იმერული ცხოვრება - წარმატებული მეურნეობა თერჯოლაში (ნოემბერი 2020).