ამ ხელით მოჭრილი იტალიური ბურგერის ზედაპირი გახდება და გახეხილი, შიგნით საშუალო იშვიათი.
ინგრედიენტები
- 1 8 უნცია უნაყოფო ნიუ – იორკის სტრიპის სტეიკი
- კოშერის მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, პლიუსები მეტი დრესლინგისთვის
- 2 ნივრის კბილი, არყელიანი
რეცეპტის მომზადება
უხეშად დაჭერით სტეიკი pieces "ნაჭრებად, ცხიმის ჩათვლით, მაგრამ ამოიღეთ ნებისმიერი უხეშობა.
მცირე ზომის თასში გადატანა; სეზონი kosher მარილი და პილპილი და toss შეუთავსეთ. ჩამოყალიბდეს 3½ "დიამეტრის ღვეზელი სქელი დაახლოებით 1". სეზონი ზევით და ქვევით, გულუხვად და კოზერის მარილით და წიწაკით.
გაცხელეთ მშრალი საშუალო დონის, სასურველია თუჯის, საშუალოზე მეტი. მოხარშული ღვეზელი დაუზიანებლად მოაყარეთ სანამ ლამაზად გაშრა ყავისფერი ქერქის ფორმები, დაახლოებით 3 წუთი. ჩართეთ ღვეზელი და დაამატეთ 1 სტადიის. ზეთი, შემდეგ როზმარინის ნაზავი და ნივრის კბილი რომ დაეხმაროს. მოხარშეთ, დროდადრო გახეხეთ ნიორი, სანამ არ დაიწვას ცეცხლზე, სანამ მეორე მხრიდან ლამაზად არ გახდება გახვეული, დაახლოებით 3 წუთი (შიგნით ისევ იქნება ვარდისფერი).
სტეიკის გადატანა ფირფიტაზე და ზემოდან როზმარინით და ნიორით; გაატარეთ ზღვის მარილი და წვეთი ზეთით.
