+
ტრადიციული რეცეპტები

Seared Steak Tartare ერთად Rosemary

Seared Steak Tartare ერთად Rosemary

ამ ხელით მოჭრილი იტალიური ბურგერის ზედაპირი გახდება და გახეხილი, შიგნით საშუალო იშვიათი.

ინგრედიენტები

  • 1 8 უნცია უნაყოფო ნიუ – იორკის სტრიპის სტეიკი
  • კოშერის მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, პლიუსები მეტი დრესლინგისთვის
  • 2 ნივრის კბილი, არყელიანი

რეცეპტის მომზადება

  • უხეშად დაჭერით სტეიკი pieces "ნაჭრებად, ცხიმის ჩათვლით, მაგრამ ამოიღეთ ნებისმიერი უხეშობა.

  • მცირე ზომის თასში გადატანა; სეზონი kosher მარილი და პილპილი და toss შეუთავსეთ. ჩამოყალიბდეს 3½ "დიამეტრის ღვეზელი სქელი დაახლოებით 1". სეზონი ზევით და ქვევით, გულუხვად და კოზერის მარილით და წიწაკით.

  • გაცხელეთ მშრალი საშუალო დონის, სასურველია თუჯის, საშუალოზე მეტი. მოხარშული ღვეზელი დაუზიანებლად მოაყარეთ სანამ ლამაზად გაშრა ყავისფერი ქერქის ფორმები, დაახლოებით 3 წუთი. ჩართეთ ღვეზელი და დაამატეთ 1 სტადიის. ზეთი, შემდეგ როზმარინის ნაზავი და ნივრის კბილი რომ დაეხმაროს. მოხარშეთ, დროდადრო გახეხეთ ნიორი, სანამ არ დაიწვას ცეცხლზე, სანამ მეორე მხრიდან ლამაზად არ გახდება გახვეული, დაახლოებით 3 წუთი (შიგნით ისევ იქნება ვარდისფერი).

  • სტეიკის გადატანა ფირფიტაზე და ზემოდან როზმარინით და ნიორით; გაატარეთ ზღვის მარილი და წვეთი ზეთით.

რეცეპტი Via Carota, NYC,

საკვები შინაარსი

კალორია (კკალ) 430 ცხიმი (ზ) 23 გაჯერებული ცხიმი (ზ) 6 ქოლესტერინი (მგ) 110 ნახშირწყლები (ზ) 2 დიეტური ბოჭკოვანი (ზ) 0 სულ შაქარი (ზ) 0 ცილა (ზ) 52 ნატრიუმი (მგ) 135 მიმოხილვა განყოფილება


Უყურე ვიდეოს: How To Make Steak Tartare At Home (იანვარი 2021).