ტრადიციული რეცეპტები

კარამელიზებული ხახვის დიდი ჯგუფი

კარამელიზებული ხახვის დიდი ჯგუფი

მცირე ძალისხმევა და დიდი არომატი. გამოიყენეთ ეს ყველაფერი - სენდვიჩები, სალათები, იოგურტის წვეთები, შემწვარი ბოსტნეული და ა.შ.

ინგრედიენტები

  • 4 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • კოშერის მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1 სუფრის კოვზი სუფთა thyme ფოთლები
  • 3 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი

რეცეპტის მომზადება

  • დიდი, მძიმე ფსკერზე ან ჰოლანდიურ ღუმელში, საშუალო სიცხეზე გააცხელეთ ზეთი. დაამატეთ ხახვი, სეზონი მარილი და პილპილი, და საზ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ ხახვი არ დაიწყებს დარბილებას, 5-7 წუთი. გააგრილეთ thyme და ნიორი, აურიეთ ნებისმიერი browned bits ქვედა ან მხარეების პან.

  • გააგრძელეთ საზ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ხახვი არ დაიწყებს ქოთნის ფსკერზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ¼ ჭიქა ღვინო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ღვინო აორთქლდება და ხახვი არ დაიწყებს ქოთნის ძირს (ყავისფერი ლაქები კარგია; ისინი ხახვს შესანიშნავ კარამელის ფერს და არომატს მისცემენ). დაამატეთ ¼ ჭიქა ღვინო, მოხარშეთ სანამ აორთქლდება, შემდეგ კი დაამატეთ დარჩენილი ¼ ჭიქა ღვინო. გააგრძელეთ საზ, დაამატეთ ¼ ჭიქა წყალი, თუ ხახვი კვლავ დაიწყებს ქვაბს, სანამ ხახვი ძალიან რბილი და ღრმა ოქროსფერი არ იქნება. სეზონი მარილი და წიწაკა.

  • გაითვალისწინე: ხახვის კარამელიზაცია შესაძლებელია 5 დღით ადრე. მოდით გაცივდეს; დაფარავს მაგრად და მაცივარში.

მიმოხილვების განყოფილება

Უყურე ვიდეოს: Kazakhstan. Things to see and do in this WONDERFUL country. Travel Guide (ნოემბერი 2020).