ინგრედიენტები
- 2 ფუნტი წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი, გაყოფილი რგოლებში
- 6 4 დიუმიანი ახალი როზმარინის sprigs
- 2 ჭიქა შამპანური ძმარი ან თეთრი ღვინის ძმარი
- 1 გამხმარ კოვზი შერეული მწნილის სანელებელი
- 2 ჩაის კოვზი უხეში კოზერის მარილი
რეცეპტის მომზადება
ხახვის 1/3 მოათავსეთ დიდი (მინიმუმ 2 – კვარტალი) ქილაში მჭიდროდ გამაგრებული სახურავით. დაამატეთ 2 როზმარინის sprigs. გაიმეორეთ ფენის კიდევ ორჯერ დარჩენილი ხახვი და როზმარინი.
მოაყარეთ ძმარი, 1 1/2 ჭიქა წყალი, შაქარი, მწნილის სანელებლები და მარილი, რომ მოათავსოთ საშუალო ზომის თასში მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. შეამცირეთ სითბო და მოადუნეთ 2 წუთი, ხშირად აურიეთ. ცხელი სითხე დაასხით ხახვზე, დაჭერით ხახვი თხევად. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი ხახვის დასაფენად. მაგარია. მოათავსეთ სახურავი ქილაზე; შედგით მინიმუმ 1 დღე. DO AHEAD შეიძლება გაკეთდეს 2 კვირით ადრე; გაცივდით
