ახალი რეცეპტები

Parsnip Confit ერთად მწნილი currants

Parsnip Confit ერთად მწნილი currants

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ძირეული ბოსტნეულით. გამაგრებული ოხრახუშები არბილებს ზეითუნის ზეთის თბილ აბაზანას, შემდეგ გახეხეთ და გახეხეთ მწარე მოცხარისგან. ძნელია იმის ცოდნა, აქვს თუ არა ოხრახუშს ხის ბირთვი, მაგრამ ზოგადად რომ ვთქვათ, მცირედი მთლიანი ნამსხვრევებია. ყველაზე ცუდი სცენარი? სამზარეულოს წინ დაადეთ მკაცრი ცენტრები.

ინგრედიენტები

  • 2½ lb. parsnips, peeled, განახლებული გრძივი, quartered თუ დიდი, ხის ბირთვი ამოღებულია, თუ დიდი
  • 2 თავი ნიორი, განახევრებული ჯვარი
  • 1 4 "ნაჭერი ჯანჯაფილი, გახეხილი, დაჭრილი სიგრძის გასწვრივ-" –მხარი ბალიშები
  • 3 დიდი sprigs როზმარი, გაყოფილი, დამატებით 1 სტადიის. როზმარინის ემსახურება
  • 1 სტადიის. პლუს 1 tsp. კოზერის მარილი
  • 3 ჭიქა ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი
  • ½ ჭიქა პლუს 1 სტადიის. ვაშლის სიდრი ძმარი
  • 2 ჩ.ჭ. ალეპოს სტილის წიწაკა

რეცეპტის მომზადება

  • Preheat ღუმელი 300 °. შეუთავსეთ ოხრახუში, ნიორი, ჯანჯაფილი, 2 როზმარინის sprigs და 1 სტადიის. მარილი მართკუთხა 3-qt. საცხობი კერძი; გახეხეთ ნიორი დაჭრილი მხარეს ქვემოთ. დაასხით ზეთი.

  • შემწვარი 35 წუთი. ამოიღეთ ღუმელიდან; გადააკეთეთ ოხრახუში. დააბრუნეთ ღუმელში და მოხალეთ, სანამ დანა მარტივად გაატარებს ხორცით, 30-40 წუთის განმავლობაში. მოდით გაცივდეს ოდნავ.

  • იმავდროულად, მოიტანეთ currants, შაქარი, ½ ჭიქა ძმარი, დარჩენილი 1 tsp. მარილი, დარჩენილი როზმარინის ნაზავი და ¼ ჭიქა წყალი რომ მოათავსოთ პატარა თასში, საშუალო საშუალო სიცხეზე. ხანდახან შეამცირეთ სითბო და მოადუნეთ, ტრიალებს პანამდე, სანამ არ შემცირდება სამ მეოთხედი. გადაიტანეთ პატარა თასიში და აურიეთ ალეპოს სტილის წიწაკაში, 1 სტადიის. parsnip confit ზეთი, და დარჩენილი 1 სტადიის. ძმარი.

  • ამოიღეთ ოხრახუშები ზეთიდან, ზედმეტი წვეთი გამოაცხვეთ საცხობ კერძს და მოათავსეთ დაფქულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ნიორი და გამოეყენეთ მსახურებისთვის. გაატრიალეთ ზეთი წვრილფეხა ძაფის მეშვეობით საჰაერო კონტეინერში; არომატების გაუქმება. დაფარავს და შეინახეთ ზეთი სხვა გამოყენებისთვის.

  • სითბოს დიდი ცხელებით, სასურველია თუჯის, საშუალოზე მაღალი. სამუშაო ჯგუფებად, მოაწყეთ ფსკერზე ფსკერზე ერთ ფენაში და მოხარშეთ, დროდადრო გადააქციეთ, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება და ლაქებში გახდება, დაახლოებით 4 წუთი თითო ჯგუფში. (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი, გადმობრუნებით ნახევრად, 10–12 წუთი.)

  • გადაიტანეთ თეფშზე და კოვზ მოცხარის სოუსზე. ზევით დაცული ნიორი და როზმარინის ფოთლები.

  • გააკეთე წინ: ოხრახუშის მომზადება ზეთში შეგიძლიათ 1 კვირით ადრე. მოდით გაცივდეს მთლიანად; დაფარავს და გაცივდება გაცხელებამდე გააცხელეთ ზეთი 300 ° ღუმელში. Currants შეიძლება დაკრეფილი 1 კვირით ადრე; დაფარავს და გაცივდება

მიმოხილვები იყო საშობაო საახალწლო სუფრაზე გამარჯვებული კერძი და შესაძლოა, მანამდეც კი გაუფერულდა ხორცის მაგისტრალი. რეცეპტს ზუსტად მივყევი და აღმოვაჩინე, რომ ნამდვილად არ მჭირდება იმდენი ზეითუნის ზეთი, როგორც განაცხადა, ასე რომ, ვფიქრობ, რომ შეგიძიათ აითვისოთ იგი (ან გამოიყენოთ დანარჩენი ზეითუნის ზეთი სხვა რამის დასამზადებლად, თუ დიდ სუფრაზე აკეთებთ). მიუხედავად იმისა, რომ საშუალოდ რამდენიმე ნაბიჯი არსებობს, ვიდრე ღუმელის შემწვარი ღუმელი, ის ძალიან მარტივი და სრულიად ღირს. თავმდაბალი პარსვის ნამდვილი აღორძინება. ახალი სადღესასწაულო კავშირი. ანონიმური პერტი, ავსტრალია 03/18/20-სჭირდება ეს 3 ჭიქა EVOO? რა უნდა გააკეთოს ამის გამო რეზერვი ზეთით? ალბათ მადლიერების მაგიდასთან საუკეთესო კერძია, თუნდაც ეს ჩემი კომფორტის ზონიდან არ იყოს უბრალო დაჭრილი და შემწვარი. მე ვერ მივიღე ალეპოს ტიპის წიწაკა, ასე რომ, 1.5 ტამპრიანას, .25t შებოლილ პაპრიკას და .25 ტანად გამოყენებას ვხმარობდი. მოუტანა მოულოდნელობებს რამე საინტერესო, თუნდაც ის რომ არ ყოფილიყო ზუსტი რამ. ამისათვის აღმოჩნდა. ეს საშობაო ვარსკვლავი იყო ჩვენს საშობაო სუფრაზე. ყველას უყვარდა. მე მოვახდინე currants ერთი დღით ადრე, მინუს დამატებითი ძმარი, ზეთი და ალეპოს წიწაკა. მას შემდეგ, რაც parsnips გაკეთდა დღეს, მე აურიეთ დანარჩენი. ადვილი იყო კონფიგურაცია ჯერ, შემდეგ მოდით დასხდნენ, სანამ სხვა ნივთები (სხვადასხვა ღუმელის ტემპერატურა) გამომცხვარი, შემდეგ გადაყარეთ ბროკერის ქვეშ, რომ დასრულდეს. მარცხენა დღე კარგი იყო მეორე დღეს. მე ვთხოვდი, რომ ეს ტრადიცია შემუშავებულიყო და ამის გაკეთებაც დაგეგმილი მაქვს! გამარჯვებულმა ჩემს მაგიდასთან წუხელ მადლიერების დღესასწაულისთვის! AnonymousPhiladelphia11 / 23/18

Უყურე ვიდეოს: Parsnip Purée Recipe (ნოემბერი 2020).