ახალი რეცეპტები

საუკეთესო Caldo Verde რეცეპტები

საუკეთესო Caldo Verde რეცეპტები


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

კალდო ვერდე საყიდლების რჩევები

ძირითადი ლათინური ინგრედიენტებია ბრინჯი, აჩიოტის ზეთი, ადობოს სუნელი და ლობიო.

Caldo Verde სამზარეულოს რჩევები

ლათინური საკვები ხშირად ატარებს უამრავ სითბოს, ამიტომ შეეცადეთ შეამციროთ წიწაკისა და სანელებლების რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ თქვენი კერძისთვის.


კალდო ვერდე

თქვენ არ შეგიძლიათ ლაპარაკი პორტუგალიურ სამზარეულოზე, მისი სახელის ხსენების გარეშე კალდო ვერდე.

რა არის caldo verde?

კალდო ვერდე არის წვნიანი, რომელიც წარმოიშვა ყოფილი პროვინცია მინჰოდან, პორტუგალიის ჩრდილო-დასავლეთით, ახლა ცნობილია როგორც Entre Douro-e-Minho პროვინცია. ეს რეცეპტი შემდგომში მიიღო მთელმა ქვეყანამ.

Caldo verde, ფაქტიურად “ მწვანე წვნიანი ”, არის ტრადიციული პორტუგალიური და ბრაზილიური კერძი, რომელიც მზადდება კარტოფილით და კომბოსტოთი.

დაკავშირებული პოსტები:

რა კომბოსტო გამოიყენება კალდო ვერდეში?

ეს მწვანე კომბოსტო პორტუგალიური წვნიანის დასამზადებლად ფოთლოვანი კომბოსტოა. ის არ ქმნის ბურთს, როგორც კომბოსტო, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი უმეტეს ქვეყნებში, მაგრამ ეს არის ძალიან დიდი კომბოსტო ღეროებით და ფოთლებით. ის გვხვდება პორტუგალიის ყველა ბაზარზე მთლიანი ან ფოთლებით და ღეროებით უკვე თხლად დაჭრილი.

პორტუგალიაში ყველაზე ხშირად გამოყენებული კომბოსტო არის მინოჰოს რეგიონისთვის დამახასიათებელი მწვანილი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი დიდი ფოთლოვანი კომბოსტო. ჩემი მხრივ, მე შევარჩიე პორტუგალიური კომბოსტოს წვნიანის გაკეთება, როგორც ალტერნატივა ამ საყელო მწვანე წვნიანისთვის.

მაგრამ ფრთხილად იყავით, ფოთლოვანი კომბოსტო, რომელსაც თქვენ ირჩევთ ამ წვნიანისთვის, უნდა იყოს ძალიან მწვანე, რადგან ჯიშის მიხედვით, კომბოსტოს ფოთლები შეიძლება იყოს მეწამული, მუქი მწვანე, მოლურჯო-მწვანე ან ღია მწვანე.

კალდოს ვერდის სუპს ტრადიციულად მიირთმევენ პორტუგალიური ძეხვი, რომელსაც ჰქვია chouriço (chorizo) ან linguiça, მაგრამ მის ნაცვლად სხვა ხორცის გამოყენება შეიძლება. ჩემი მხრივ, მე აირჩია ვერსია chorizo.

ეს არის წვნიანი, რომელიც ემსახურება მთელ ქვეყანას, გლეხური ოჯახებიდან დაწყებული ძვირადღირებული სასტუმროებით, ყველა დღესასწაულის დროს გამონაკლისის გარეშე. ეს ისეთი ინსტიტუტია, რომ სუპი 2011 წელს აირჩიეს, როგორც პორტუგალიური სამზარეულოს შვიდი საოცრებიდან ერთ -ერთი მესამე ადგილზე alheiras de Mirandela (ტრადიციული ძეხვი პურით და რამოდენიმე ხორცის ნაზავით) და ყველი Serra da Estrela (მთიანი რეგიონი პორტუგალიაში). დანარჩენი ოთხი საოცრება იყო arroz de marisco (ბრინჯი ზღვის პროდუქტებით), სარდინია ასადა (მწვადი სარდინი), ლეიტო და ბაირრადა (მეძუძური ღორი სრულად მოხარშული პურის ღუმელში) და პასტელ დე ბელემი (ლისაბონის ტიპიური ფლანგი).

როგორ ემსახურება caldo verde

Caldo verde უფრო ტილოა, რომელთანაც შეგიძლიათ იმუშაოთ თქვენი საკუთარი შესაქმნელად. მაგალითად, ზოგჯერ მწვანე კომბოსტო გამოიყენება მწვანილის ნაცვლად, ან კომბოსტო, პეპელი ან ძეხვი, თუ ძნელია იპოვოთ chouriço (პორტუგალიური chorizo) ან linguiça. ზოგი ამ წვნიანს ამზადებს ძროხის ან ღორის ხორცის უცხიმო ხორცისგან, ზოგი კი თეთრ ლობიოს შეიცავს უფრო გულიანი წვნიანისთვის.

პორტუგალიის თითოეულ რეგიონს აქვს ღორის ძეხვის საკუთარი ვერსია, ამიტომ ადგილობრივ ძეხვს ჩვეულებრივ გამოიყენებენ. თუმცა, კარტოფილი, ხახვი, ნიორი და განსაკუთრებით ზეითუნის ზეთი არ შეიძლება შეიცვალოს.

კალდო ვერდის სუპს ტრადიციულად მიირთმევენ ბროასთან, ფერმენტირებული სიმინდის პური საფუარით, რომელიც პოპულარულია პორტუგალიასა და ბრაზილიაში. პორტუგალიურ და ბრაზილიურ ვერსიებს შორის ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ბრაუას ბრაზილიური ვერსია გულუხვად არომატიზირებულია ცერეცოსთან ერთად.

კალდო ვერდე ლიტერატურაში

კამილო კასტელო ბრანკო, ეკა დე კეიროზი, ხალიო დინისი და რამალო ორტიგო არის მწერლები და პოეტები, რომელთა ნაწარმოებები მღერიან და აქებენ ეგრეთ წოდებულ "პორტუგალიურ მწვანე წვენს" და#8221.

ცნობილი პორტუგალიელი პოეტი ანტონიო კორეია დე ოლივეირა (1879-1960), რომელიც 15-ჯერ იყო ნომინირებული ნობელის პრემიაზე, როგორც კი არ მიიღო ერთი დამახასიათებელი caldo verde, როგორც გემოვნებისა და საარსებო წყაროს ქორწინება. ლექსი, რომელსაც მღერის ცნობილი ამალია როდრიგესი, უმა კასა პორტუგალია (პორტუგალიური სახლი), რომელიც თითქმის მეორე ჰიმნად იქცა და მას ძალიან ცოტა, ძალიან ცოტა სჭირდება უბრალოდ სიცოცხლის გასანათებლად სიყვარული, პური, ღვინო და ცხელი კალდო ვერდე თასში და#8221

“ ბასტა პუკო, პუკოჩინო პ ’ra alegrar
uma existência singela …
Am só amor, pão e vinho
e um caldo verde, verdinho
fumegar ”

დიდი მადლობა ჩემს პორტუგალიელ მეგობარს სესილს და მის დედას ღირებული რჩევისთვის ამ უგემრიელესი ტრადიციული პორტუგალიური წვნიანის დასამზადებლად. უბრალოდ მიყვარდა!

ეს რეცეპტი დამოწმებულია ჩვენი პორტუგალიური სამზარეულოს ექსპერტის, შეფ ალექსანდრე სილვას მიერ. შეფ ალექსანდრე არის ლისაბონში მდებარე რესტორან ლოკოს მიშლენის ვარსკვლავიანი შეფ-მფლობელი.


ამ Caldo Verde რეცეპტის შესახებ

პორტუგალიური მწვანე წვნიანი, ან როგორც ჩვენ მას პორტუგალიურად ვეძახით, კალდო ვერდე, არის შებოლილი და გულიანი წვნიანი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება შებოლილი ძეხვი, კარტოფილი და საყელო მწვანილი.

კალდო ვერდე, მიუხედავად იმისა, რომ ბრაზილიაში ძალიან პოპულარულია რეალურად ტრადიციული პორტუგალიური წვნიანი, ჩრდილოეთ პორტუგალიიდან. ბრაზილიაში, ისევე როგორც პორტუგალიაში, ეს კერძი უნდა იყოს ჩვენი მენიუს ნებისმიერ პროდუქტში Festas de São João, რომელიც ხაზს უსვამს წმინდა იოანე ნათლისმცემლის დაბადების დღეს. ეს ჩვეულება პორტუგალიელებმა შემოგვთავაზეს კოლონიური პერიოდის განმავლობაში და კათოლიკე ბრაზილიელებისთვის ეს არის შესაძლებლობა მადლობა იოანეს და სხვა წმინდანები, ასევე აღნიშნე სოფლის ცხოვრება საკვებით, ტანსაცმლით და მუსიკით.

ნამდვილად მენატრება წასვლა Festas de São João… სამეზობლო იკრიბება, კოსტიუმები, მუსიკა და ცეკვა და, რა თქმა უნდა, ყველა საოცარი საკვები. და ჭამა დედაჩემის კალდო ვერდის რეცეპტი არის ერთ -ერთი გზა, რომ მასზე უკეთესად დაეცა.

ზედმეტია იმის თქმა, რომ ამ სუპს ჩემს გულში განსაკუთრებული ადგილი უკავია! მე მიყვარს მას ტონობით ზემოდან პორტუგალიური ზეითუნის ზეთი და ახალი ქერქიანი პური ეს ჩემთვის კომფორტული საკვებია.

Caldo verde არის ხარკი ჩემი ბავშვობისა და ყველა სხვა ბრაზილიელის, რაც მე ვიცი, და თითოეული კოვზი არის საჩუქარი, სავსე უგემრიელესი არომატით და ყველაზე სასიამოვნო მოგონებებით.

იმედი მაქვს თქვენც ისევე გიყვართ როგორც მე!


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ფუნტი ხორციანი საქონლის ხორცი
  • კოშერის მარილი და შავი პილპილი
  • 1 საშუალო ესპანური ხახვი, განახევრებული და წვრილად დაჭრილი
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
  • 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა
  • 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი ან დაბალი ნატრიუმის ბულიონი
  • 1/2 ჭიქა გამხმარი ლობიო, გაჟღენთილი ღამით და გაწურეთ
  • 1 ფუნტი Yukon Gold კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
  • 1 ფუნტი კომბოსტო ან საყელო მწვანე, ღეროები გადაყრილი და ფოთლები დაჭრილი (1/2 ფუნტი)
  • 1/2 ფუნტი lingui & ccedila ან ესპანური chorizo, დაჭრილი 1/4 დუიმი სისქის
  • 2 სუფრის კოვზი შერის ძმარი, პლუს მეტი ემსახურება

დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ ძროხის ნაჭერი მარილით და შავი პილპილით და დაამატეთ ქვაბში. მოხარშეთ ზომიერად მაღალ ცეცხლზე, დააბრუნეთ, სანამ არ გახდება მთლიანი, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე. დაამატეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და გულუხვი მარილი და შავი პილპილი ქვაბში და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი და დაფქული წითელი წიწაკა და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 2 წუთი. დაამატეთ ბულიონი, ლობიო და 2 ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ძროხის ნაჭერი ქვაბში დააბრუნეთ. დააფარეთ და მოხარშეთ ზომიერად დაბალ ცეცხლზე, სანამ ძროხისა და ლობიოს რბილი გახდება, დაახლოებით 2 საათი და 30 წუთი.

დაამატეთ კარტოფილი ქვაბში და მოხარშეთ დაფარული, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მაშების გამოყენებით გადაიტანეთ ძროხის ნაჭერი თეფშზე. დაამატეთ კომბოსტო ქვაბში და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი.

2 ჩანგლის გამოყენებით, გახეხეთ ძროხის ხორცი ნაჭრებად. გადაყარეთ ძვალი და ნებისმიერი ხელთათმანი. დაამატეთ ძროხის ხორცი და ძეხვი ქვაბში და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ 2 სუფრის კოვზი ძმარი და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ჩაასხით თასებში და მიირთვით, გაატარეთ მეტი ძმარი მაგიდასთან.


კალდო ვერდე (პორტუგალიური მწვანე წვნიანი)

  • 2 ფუნტი იუკონის ოქროს კარტოფილი, გახეხილი
  • 1 ხახვი, გახეხილი და გახეხილი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი ემსახურება
  • 1 ფუნტი ძეხვი (ქორიზო, ლინგვიცა ან კიელბასა), წვრილად დაჭრილი
  • 1 თაიგული საყელო, კარგად გარეცხილი
  • 4 ნაჭერი ბეკონი, უხეშად დაჭრილი
  • 8 ჭიქა ქათმის (ან ბოსტნეულის) ბულიონი, დაბალი ნატრიუმი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

რა არის ტრადიციული პორტუგალიური საკვები?

პორტუგალიური ენის შესწავლის გარდა, მსურს მეტი გავიგო ცხოვრების წესის შესახებ. ამის ერთ -ერთი გზაა ტრადიციული პორტუგალიური კერძების სწავლა და მომზადება. მაგალითად, მე შევიტყვე ებრაელების მიერ ქრისტიანობის აღზევებისას დამზადებული ძეხვის სპეციალური ძეხვის შესახებ. ებრაელებმა შექმნეს ის, რომ ქრისტიანები მოატყუონ და იფიქრონ, რომ ისინი აღარ არიან ებრაელები, რომლებსაც არ შეუძლიათ ღორის ჭამა.

გამიკვირდა (და ოდნავ გულგატეხილი) აღმოვაჩინე, რომ პორტუგალიური საკვები ცხოველური წარმოშობის პროდუქტია. ბევრი კერძი ემყარება კვერცხის გულებს და/ან ხორცს.

საბედნიეროდ, მე წავაწყდი პორტუგალიურ კერძებს, რომელთა მომზადებაც მარტივი იყო. კალდო ვერდემ (კარტოფილის კომბოსტოს წვნიანი), რაბანადამ (პორტუგალიური ფრანგული სადღეგრძელო) და ბროა დე ავინტესმა (მკვრივი სიმინდის ჭვავის პური) ყველამ მიაკვლია ჩემს გასაკეთებელ კერძების სიას. უადვილესი ჩანდა, რომ კალდო ვერდე პირველად გამხდარიყო ვეგანური და ჯანმრთელი.


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი წვენისთვის
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 დიდი ესპანური ხახვი, დაჭრილი
  • 6 უნცია ქორიზო, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქით
  • 2 ლიტრი წყალი
  • 1 ფუნტი იუკონ გოლდ კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 1 ფუნტი კომბოსტო, ღეროები გადაყრილი და ფოთლები წვრილად გახეხილი

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდი ემალირებული თუჯის ქვაბში. დაამატეთ ნიორი, ხახვი და ქორიზოს ნახევარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი, კარტოფილი და დიდი მარილი მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. 2. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, დაამუშავეთ წვნიანი უხეშ პიურეში. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კომბოსტო და ხარშეთ სანამ არ გახდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ჩაურიეთ ქორიზოს დარჩენილი ნახევარი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიირთვით თასებში, ზეითუნის ზეთით გაჟღენთილი.


კალდო ვერდე და პორტუგალიური მწვანე წვნიანი

დღეს ჩვენ პორტუგალიაში სამოგზაუროდ მივდივართ კლასიკური მწვანე სუპი, და#8220Caldo Verde ” ალბათ ყველაზე საყვარელი და კარგად ცნობილი სუპია ქვეყანაში.

კალდო ვერდე, წარმოიშვა პორტუგალიის ჩრდილოეთ მინჰოს რეგიონში და მზადდება კარტოფილისა და ხახვის პიურეს ძირითადი ინგრედიენტებით და საყელოს მწვანილით. ამ პორტუგალიურ სამზარეულოს ბევრი ძირითადი ვარიანტი არსებობს, სადაც ინგრედიენტები ემატება, როგორიცაა წითელი ან თეთრი ლობიო, ლორი და ხორცის ძვლები ბულიონის არომატისთვის.

ზოგჯერ კალდო ვერდე ცდება სხვა კლასიკად, რომელიც ცნობილია როგორც “Kale Soup ”, რომელიც ძალიან პოპულარულია ახალ ინგლისში. კალეს ვერსია იყენებს კუბიკებად მომზადებულ კარტოფილს, დაჭრილ ქურიკოს, პომიდორს და დაჭრილ კალეს და არაფერს ჰგავს კალდო ვერდეს.

ეს არის ძალიან ჯანსაღი წვნიანი, რადგან მწვანილი ითვლება მსოფლიოში ერთ -ერთ ყველაზე ჯანსაღ საკვებად, ვინაიდან ისინი ვიტამინებით არის დატვირთული.

ამ სუპის დამზადება ვისწავლე პორტუგალიურ რესტორანში სახელწოდებით “The Matador ”, რომელსაც ჩემი ძმები ფლობდნენ თითქმის 15 წლის განმავლობაში. ეს წვნიანი მზადდებოდა ყოველდღე და გაიყიდა სადილის მსვლელობისას.

ჩვენ გამოვიყენეთ პორტუგალიიდან ჩიფონადაში შემოტანილი ხელის ამწე პროცესორი (ითარგმნება როგორც “ დამზადებულია ბეწვისგან ” ფრანგულ ენაზე) საყელოს მწვანილის წვრილ ზოლებად დაჭრისთვის.


ერთი ქოთნის საოცრება: გააკეთეთ კალდო ვერდე (პორტუგალიური კარტოფილის კალე წვნიანი) სულ რაღაც 30 წუთში

კალდო ვერდე, კარტოფილისა და კომბოსტოს წვნიანი ჩრდილოეთ პორტუგალიიდან, ერთ-ერთია იმ კერძებიდან, რომელიც, როგორც ჩანს, დამზადებულია ზარმაცი წვიმიანი დღეებისთვის, როდესაც გსურთ რაიმე გულიანი და დამამშვიდებელი, მაგრამ არ გნებავთ ბევრი ძალისხმევის დახარჯვა. ის დამზადებულია რამდენიმე იაფი და მარტივი ინგრედიენტისგან, ამას სჭირდება ალბათ 10 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები და ის მზად არის ჭამოს მხოლოდ ნახევარი საათის შემდეგ. ოჰ, და ეს ყველაფერი ერთ ქვაბშიც არის დამზადებული. და მე აღვნიშნე გემრიელი? უგემრიელესია.

ერთადერთი გზა, რისი გაკეთებაც ნამდვილად გაგიადვილდებათ, არის თუკი ვინმეს დაარწმუნებთ, რომ ეს თქვენთვის გააკეთოს. თუნდაც ამას შეიძლება მეტი ძალისხმევა დასჭირდეს.

Caldo verde- ს რეცეპტები დიდად არ განსხვავდება. უმეტესობა იწყებს ზეითუნის ზეთში ალიუმის (ხახვი, პრასი, ნიორი, ან ნაზავი) მოშუშვას, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო, კარტოფილი და ბულიონი და აცალეთ ადუღება. ერთადერთი რეალური განსხვავებებია კომბოსტოსა და ხარისხზე, რომლის მიხედვითაც ხდება ყველაფერი მოხარშული. პორტუგალიაში საუკეთესო კალდო ვერდე საკმაოდ დიდხანს იყო მოხარშული, რომ კარტოფილი თითქმის მთლიანად გაფუჭდა და წვნიანი გახეხა ნაღების ბულიონში, რომელიც ღრმად მწვანე შეფერილი იყო კალეს წვრილად გახეხილი ზოლებით. (კალდო ვერდე ნიშნავს "მწვანე წვნიანს", ასე რომ, თუ თქვენ არ ამზადებთ კალეს იმდენ ხანს, რომ წვნიანი მწვანე გახადოს, თქვენ არ აკეთებთ კალდო ვერდეს!)

ამავდროულად, მე ასევე მომწონს იდეა, რომ წვნიანში კარტოფილის რამდენიმე გულიანი ნაჭერი მქონდეს. ის ბევრს მახსენებს აჯიაკო, კოლუმბიური კარტოფილის წვნიანი, რომელიც მზადდება რამდენიმე სახის კარტოფილის ერთად მოხარშვით. სახამებლის კარტოფილი იშლება და სქელდება წვნიანი, ხოლო ცვილის ჯიშები ხდება ნაზი, მაგრამ უკეთ ინარჩუნებს ფორმას. მე გადავწყვიტე იგივე ტექნიკა გამოვიყენო ჩემს კალდოში.

მუშაობდა როგორც ხიბლი. 25 წუთის განმავლობაში ხარშვის შემდეგ, რუსი კარტოფილი ხდება საკმარისად ნაზი, რომ ზოგიერთი უხეში მორევა იწვევს სახამებლის დაღვარას და წვნიანის გასქელებას. იმავდროულად, იუკონ გოლდსი მშვენივრად ინარჩუნებს მათ ფორმას. ოცდახუთი წუთი ასევე საკმარისი დროა თუნდაც მკაცრი ხუჭუჭა ყვავილოვანი კომბოსტო შეარბილოს.

წვნიანი შეიძლება გაკეთდეს მთლიანად ვეგეტარიანული ბოსტნეულის ბულიონით ან წყლით, მაგრამ ქათმის ბულიონი მას უფრო მეტ გემოს მისცემს, თუ ხორციანობა არ შეგაწუხებთ. წვნიანის რაიმე ფორმის დამატება ასევე არ არის აუცილებელი, მაგრამ არცთუ იშვიათია. ძეხვი მოსწონს ჭურიჩო, linguiça, ან salpicão- მძიმე ღორის ძეხვი არომატიზებული წითელი ღვინით და პაპრიკით - ჩვეულებრივ, ცალკე ამზადებენ, შემდეგ მზა წვნიანს უმატებენ გარნირად. აშშ -ში იმ ადგილების უმეტესობა, სადაც მე მაქვს ძეხვი, იყიდება წინასწარ მოხარშული, რაც მათ ძალიან მოსახერხებელს ხდის ასეთი სუპებისთვის. უბრალოდ დაჭერით და დაამატეთ ისინი ხარშვის ბოლოს.

მართლაც, პორტუგალიური სტილის ძეხვეული შეიძლება ძნელი აღმოსაჩენი იყოს აშშ – ში, მაგრამ ნებისმიერი გარუჯული წინასწარ მოხარშული ან მშრალი ხორცით შემწვარი ღორის ძეხვი დგას. მიდი რა არის და რა მოგწონს.

მე უბრალოდ მივხვდი, რომ რაღაც საყოველთაოდ დამამშვიდებელია წვნიანში კარტოფილის, სპილენძის და ძეხვის ამ კომბინაციაში. თქვენ ხედავთ, როგორ კოცნის ეს კალდო ვერდე ბიძაშვილებს პოლონურად კაპუსნიაკიმაგალითად, კონტინენტის საპირისპირო მხრიდან ყოფნის მიუხედავად. (ზუსტად არ ვარ დარწმუნებული, თუ სად ჯდება დედაჩემის ცხელი ძაღლი, კარტოფილი და კომბოსტოს წვნიანი იმ ოჯახის ხეში, მაგრამ ეს არის ოჯახი, რომლის უკეთ გაცნობა მინდა.)


მიმართულებები

გააცხელეთ კარაქი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გადნება. დაამატეთ ხახვი (ან პრასი) და ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 5 წუთი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი საჭიროებისამებრ, რომ ნარევი ფხვიერი და ტენიანი იყოს.

დაამატეთ კარტოფილი და ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ. დაამატეთ კომბოსტო და გააგრძელეთ მოხარშვა მანამ, სანამ კარტოფილის ნაჭრები მთლიანად არ დაიშლება (შეგიძლიათ კოვზით ან კარტოფილის შემწვარით დააჭიროთ კიდევ უფრო სქელი ტექსტურისთვის), იუკონის ოქრო რბილია, მწვანილი დარბილდა და წვნიანი გასქელდა. ნაღების კონსისტენცია, 25 -დან 30 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ძეხვი. სეზონი წვნიანი გემოვნებით მარილი და პილპილი და სურვილისამებრ მიირთვით ნიახურით გაფორმებული.


Უყურე ვიდეოს: ジョロキアを大量の害虫が潜む米に落とした結果ヤバすぎた (ივნისი 2022).